"குப்பையை குப்பைத் தொட்டியில் மட்டும் போடவும்"
Latest topics
» ஒரு பாட்டுக்கு ஆடுனா அவ ஆட்டக்காரி..
by அ.இராமநாதன் Today at 5:35 pm

» கணவனுக்கு குளிர் விட்டுப் போயிடுது…!!
by அ.இராமநாதன் Today at 5:33 pm

» அவ புருசன் தான் என் கனவுல வந்தானே..!
by அ.இராமநாதன் Today at 5:31 pm

» ஒரு ஓட்டுக்கு எவ்வளவு டாலர் வாங்கறீங்க....?
by அ.இராமநாதன் Today at 5:28 pm

» இப்ப புரியுதா யாரு "தைரியசாலி" ன்னு...
by அ.இராமநாதன் Today at 5:27 pm

» மனைவியைத் திட்டிக்கிட்டிருந்தேன்....!!
by அ.இராமநாதன் Today at 5:26 pm

» எந்த அணியில் இருக்கிறோம் என்பதை மறந்துட்டாராம்...!!
by அ.இராமநாதன் Today at 5:24 pm

» தலைவருக்கு எது அலர்ஜி?
by அ.இராமநாதன் Today at 5:23 pm

» பாராளுமன்ற நெறிமுறை குழு தலைவராக அத்வானி மீண்டும் நியமனம்
by அ.இராமநாதன் Today at 5:10 pm

» காவிரி மேலாண்மை வாரியம் அமைக்காமல் கால தாமதம் செய்வது மத்திய அரசின் தவறான அணுகுமுறையாகும்-சுப்ரீம் கோர்ட்
by அ.இராமநாதன் Today at 5:09 pm

» தினகரன் ஆதரவு எம்.எல்.ஏக்கள் சார்பில் ஆஜராகும் மூத்த வழக்கறிஞர்கள் சல்மான் குர்ஷித்- துஷ்யந்த் தவே
by அ.இராமநாதன் Today at 5:09 pm

» 12 பெண்கள் பாலியல் வன்கொடுமை பெற்ற மகனை கூலிப்படை வைத்து கொன்ற தாய்
by அ.இராமநாதன் Today at 5:08 pm

» ஏசுதாஸிற்கு பத்மநாப கோயில் அனுமதி
by அ.இராமநாதன் Today at 5:05 pm

» இம்மாதம் வெளியாகும் ஓவியாவின் புதிய படம்
by அ.இராமநாதன் Yesterday at 10:29 pm

» பூவே இளைய பூவே
by அ.இராமநாதன் Yesterday at 10:25 pm

» மலேசிய ரசிகர்களைச் சந்திக்கிறார் ஓவியா
by அ.இராமநாதன் Yesterday at 10:24 pm

» மதுராவில் ஆதரவற்ற பசுக்களை பராமரிக்கும் ஜெர்மனி பெண்
by அ.இராமநாதன் Yesterday at 10:22 pm

» புன்னகை பக்கம் ...
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:15 pm

» நச்சு சோறு ! நூல் ஆசிரியர் : கவிஞர் பவகணேஷ் ! நூல் விமர்சனம் : கவிஞர் இரா. இரவி !
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:14 pm

» ‘ப்ளூ வேல்’ விளையாட்டில் இருந்து பிள்ளைகளை காப்பது எப்படி? - வழிமுறைகளை வெளியிட்டது காவல்துறை
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:13 pm

» சுக வாழ்வுக்கு சுலப வழிகள்
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:12 pm

» மனைவி சாப்பாட்டை மருந்து மாதிரி சாப்பிடுவேன்...!!
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:11 pm

» ஒரு வரி தகவல்கள் - தொடர் பதிவு
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:09 pm

» கஸலால் காதலுடன் பேசுகிறேன்
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:08 pm

» சினி துளிகள்!
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:08 pm

» ஜோக்ஸ் ,,, ஜோக்ஸ்...
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:07 pm

» பொது அறிவு தகவல் - தொடர் பதிவு
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:06 pm

» மகாகவி ஈரோடு தமிழன்பன் விருது
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:06 pm

» சிந்திக்க வைப்பதே ஹைக்கூ
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:05 pm

» பூக்கள் பூக்கும் தருணம் – ஆருயிரே
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:04 pm

» வெறும் 11 ரூபாய் செலவில் நடந்த திருமணம்: அசத்திய காதலர்கள்
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:04 pm

» விமானப்படை முன்னாள் தளபதி அர்ஜன் சிங் மரணம்
by தமிழ்த்தோட்டம் (யூஜின்) Yesterday at 1:03 pm

» அஜித் பாணிக்கு மாறும் விஜயசேதுபதி!
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 4:00 pm

» பாடகியாக ஆசைப்படும், ஆத்மிகா!
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 4:00 pm

» வெள்ளை மாளிகைக்கு, ‘பெட்டிஷன்’ அனுப்பும் தயாரிப்பாளர் சங்கம்!
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:57 pm

» பிகினி நடிகையாகும் டாப்சி!
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:56 pm

» மூன்று, ‘கெட்டப்’பில் த்ரிஷா! –
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:55 pm

» ஸ்ரேயாவை கண்டுகொள்ளாத தமிழ் கதாநாயகர்கள்!
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:53 pm

» காற்றாலை மின்உற்பத்தி குறைந்ததால் தமிழகத்தில் மின்வெட்டு ஏற்படுமா?
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:38 pm

» சென்டிரலில் ரூ.1¼ கோடி போதை பொருள் சிக்கியது தென் ஆப்பிரிக்காவை சேர்ந்த பெண் கைது
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:36 pm

» இன்று பிரதமர் மோடி பிறந்த தினம்
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:31 pm

» அரசியலுக்கு வரத் தயார் ; ரஜினியையும் இணைத்துக்கொள்வேன் - கமல்ஹாசன் அதிரடி
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:30 pm

» குஜராத்தில் சர்தார் சரோவர் அணையை பிரதமர் மோடி நாட்டுக்கு அர்ப்பணித்தார்
by அ.இராமநாதன் Sun Sep 17, 2017 3:29 pm

» புஞ்சை உண்டு நஞ்சை உண்டு பொங்கி வரும் கங்கை உண்டு
by அ.இராமநாதன் Fri Sep 15, 2017 10:51 pm

» டேப் வாங்கும்போது …
by அ.இராமநாதன் Fri Sep 15, 2017 10:49 pm

பதிவர் திரட்டி!
பதிவர் - தமிழ் மக்களின் வலை திரட்டி.
RSS feeds


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 



மதுரையின் ஜிகர்தண்டா குளிர்பானம்

View previous topic View next topic Go down

மதுரையின் ஜிகர்தண்டா குளிர்பானம்

Post by கவியருவி ம. ரமேஷ் on Thu Sep 12, 2013 7:29 pm

அறிந்துகொள்வோம் – மதுரையின் ஜிகர்தண்டா குளிர்பானம்
சித்திர சேனன் 




கோடை காலத்தின் கொடுமையைப் போக்கத் ஆதித்  தமிழர்கள் பயன்படுத்திய பானங்களாவது நீர், மோர், இளநீர், கள், பானக்கரம் (வாழைப்பழம்+ புளி+வெள்ளம் கரைத்த கரைசல்), கஞ்சித் தண்ணீர் போன்றவைகளைக் குடித்து வந்தனர். அதன் பின் தமிழ்நாட்டு குளிர்பானங்களாக காளிமார்க் சோடா, பவண்டோ,  கலர் என பானங்கள் வந்தன. இதன் பின் கொக்கோ கோலா, பெப்சி, செவன் அப், மிரண்டா, பெண்டா, மாசா, மவுண்டன் டியு, எனப் பல வெளிநாட்டு மதுபானங்கள் தமிழ்நாட்டிற்குள் இறக்குமதியாயின. இப்படி எத்தனையோ பானங்கள் வந்து கொண்டிருந்த போதிலும் தற்போது மதுரை மாவட்டத்தின் தனி அடையாள பானமாக இருப்பது ‘ஜிகர்தண்டா’ என்ற பெயருடைய குளிர்பானமாகும்.
மதுரையில் ஜிகர்தண்டா பிரபலமாக விற்பனையாகும் இடம் திருமலை நாயக்கர் அரண்மனை முன்பு அமைந்திருக்கும் ஜிகர்தண்டா குளிர்பானக்கடையாகும். இங்கு ஜிகர்தண்டா தயாரித்துக் கொடுக்கும் அந்தோணி என்பவரிடம் இது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? தயாரிக்க என்ன தேவை? என கேட்க அவர் கூறியது.
ஜிகர்தண்டா பானம் தயாரிக்கப் பயன்படும் பொருட்கள்:              

  • பாதாம் பால்
  • சாக்லெட் குழம்பி
  • சர்பத்
  • பனிக்கட்டி
  • கடற்பாசி (ஸ்பைரூலினா)

[color][font]
பாதாம் பருப்பைக் கொண்டு பாதாம் பால் தயாரித்து அதை ஒரு தனிக் குவளையில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். சாக்லெட் எனப்படும் சுவையான கூழ் நிலையில் இருக்கும் குழம்பியை ஒரு தனிக் குவளையில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். சாதாரண சர்பத் பாட்டில் ஒன்று வாங்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தேவையான அளவு சிறு சிறு துண்டுகளாக பனிக்கட்டியை வாங்கி தனிப் பெட்டியில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். நாட்டு மருந்துக்கடையில் கடற்பாசி எனக்கேட்டால் சதுர வடிவில் சிறு சிறு கட்டியாக இருக்கும் கடற்பாசியைத் தருவார்கள். அதை நமக்குத் தேவையான அளவு 100 கிராம் அல்லது 200 கிராம் வாங்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
 செய்முறை:
 கட்டியாக இருக்கும் கடற்பாசியை இரவில் நீரில் போட்டு நன்கு ஊறவைத்து  விட வேண்டும். அதை மறுநாள் காலை எடுத்துப் பார்த்தால் நன்கு ஊறி அடர்த்தியான கூழ்ம நிலையில் கடற்பாசி வழுவழுப்பாக இருக்கும் கும். இதை ஒரு கால் கரண்டி எடுத்து ஒரு குவளையில் போட்டுக்கொள்ள வேண்டும். பின் இவற்றோடு கால் கரண்டி வீதம் பாதாம் பால், சாக்லெட் குழம்பி (கூழ்), சர்பத், பனிக்கட்டித் துண்டுகளைத் தேவையான அளவு சேர்த்தால் இறுதியில் ஜிகர்தண்டா பானம் தயாராகி விடும். இன்னும் கொஞ்சம் சுவை வேண்டும் என விரும்புகிறவர்கள் இக்கலவையோடு கொஞ்சம் பனிக்குழம்பி (ஐஸ்கிரீம்) சேர்ந்து உண்டால் சுவை இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும்.
பயன்கள்:
[/font][/color]

  • இப்பானத்தை அருந்தினால் உடல் குளிர்ச்சி பெறும்.
  • சர்க்கரை நோய் தணிக்க இது சிறந்த பானமாகும்.
  • கடற்பாசியை பாலில் ஊற வைத்து குடித்தால் உடல் புத்துணர்ச்சி பெறும்.
  • இந்த ஜிகர்தண்டாவை அடிக்கடி குடித்து வருபவர்களுக்கு வயிறு குளிர்ச்சி அடைவதுடன், வயிற்றுப்புண்களை ஆற்றும் அருமருந்தாகவும் இந்த பானம் உள்ளது.


- சித்திர சேனன் 

_________________
http://www.kaviaruviramesh.com
என்னுடைய ஹைக்கூ, சென்ரியூ நூல்கள் வாங்க
http://www.kaviaruviramesh.com/p/blog-page.html
http://www.ebay.in/sch/rameshmkm/m.html?_nkw=&_armrs=1&_ipg=&_from=
avatar
கவியருவி ம. ரமேஷ்
நிர்வாகக் குழுவினர்
நிர்வாகக் குழுவினர்

Posts : 16236
Points : 20062
Join date : 01/02/2011
Age : 35
Location : வேலூர்

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum